アレルゲンピザの警告

アレルゲンピザの警告
アレルゲンピザの警告

おそらく国内で最も愛されている食べ物の一つ、ピザはほとんどすべてのレストランで提供されています。いくつかの種類のクラスト、ソースとトッピングがあります。しかし、特定の食物アレルギーの人々は、ピザを食べるときには注意を払わなければなりません。レシピに応じて、ほとんどのピザは、ピーナッツ、ナッツ、ミルク、卵、小麦、大豆、魚介類を含む上位8種の食品アレルゲンの1つ以上を含んでいます。

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ピザは本当にホットな、グーイーチーズの層がないピザではありませんが、ミルクアレルギーがあれば、あなたのスライスにチーズ。食物アレルギー研究教育ウェブサイトによると、牛乳に対するアレルギーは乳児と子供の間で最も一般的なアレルギーであり、3歳未満の子供の約2.5%は牛乳にアレルギーを起こす。大人も牛乳にアレルギーを起こすことがあります。ミルクに対するアレルギー反応は、軽度から生命を脅かすものまであり、喘鳴、呼吸困難、蕁麻疹、かゆみ、腫脹などの症状があります。幸いにも、ピザでチーズを避けるか、または牛乳チーズを大豆チーズのような代替品に置き換えることはかなり簡単です。

<!小麦の飛ばし

ほとんどのピザクラストは小麦を含み、グルテンのような小麦の特定のタンパク質は小麦アレルギーの原因となります。しかし、小麦アレルギーは、グルテン不耐性とは異なります。なぜなら、真のアレルギーは小麦に反応して体からの反応だからです。グルテン不耐症は消化器疾患であり、食物アレルギーの研究と教育のウェブサイトには記されています。ミルクアレルギーのように、小麦アレルギーは呼吸困難、腫れ、かゆみ、蕁麻疹を引き起こす可能性があります。オーツ、アマランサス、キノア、トウモロコシ、オート麦、米などの異なる穀物粉で作られたピザクラストは、小麦アレルギーがあるがピザをあきらめたくない場合の代替品です。

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卵および他の皮皮成分アレルギー

多くのピザクラストレシピでは、スライスを食べたいときに卵、もう一つの潜在的なアレルゲンが必要です。食物アレルギーの研究と教育のウェブサイトによると、卵白アレルギーの人々は、卵黄を完全に分離できないので、卵黄を食べることはできませんが、問題を引き起こす卵白中のタンパク質です。ピーナッツ、ナッツ、大豆などの他の食品にアレルギーのある人は、特定のレシピがピーナッツ油や大豆油などの品物を必要とするため、伝統的なピザクラストを避ける必要があります。卵、ピーナッツ、トウモロコシアレルギーは生命を脅かす恐れがあり、呼吸困難、かゆみ、腫れを引き起こす可能性があります。ピザを安全にするためには、卵を使わずに作られたクラスト、オリーブやキャノーラなどの代替オイルが必要です。

その他の潜在的なアレルゲン

特定のソースやトッピングは、アレルゲンの危険をもたらす可能性があります。たとえば、木の実にアレルギーがある場合は、松のナッツでできたペストが含まれているピザをスキップする必要があります。貝類にアレルギーがある場合は、エビや他の魚介類でピザを食べることはできませんトッピング。 「アレルギー:診断、治療、および日常管理の完全ガイド」の著者であるBruce S. Dobozin、M. D.およびStuart H. Young、M. D.によると、イミテーションカニのような模造貝でさえ、危険をもたらす可能性があります。一般的ではありませんが、最も一般的な8つのDobozinとYoungメモの外にある他の食品にアレルギーを起こす可能性があります。例えば、トマトソース、ニンニク、タマネギ、ソーセージ、ペッパーノーニなどの肉の添加物にアレルギーを起こすことさえあります。