英語を切る方法牛のチャックのショルダーロースト

英語を切る方法牛のチャックのショルダーロースト
英語の牛のチャックの肩のローストを調理する方法

英語の切り身の牛のチャックの肩のローストは、肉の脂肪と風味の良いカットです。牛の肩から出ているので、他の切り傷よりも丈です。それは牛の肩から出ているので、肉の他のいくつかのカットよりも丈夫であり、液体で炒め、または焙煎にうまく反応します。ブルゴーニュワインでこの肉を料理するだけでなく、ローストに豊かな味を与えるだけでなく、ワインの酸度も肉を柔らかくする。パンの底にある液体も仕上げローストに適しています。

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今日のビデオ

ステップ1

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オーブンを350°Fに加熱します。工程2

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オリーブオイル大さじ1杯を中型のフライパンに入れます。ニンニクとタマネギを半透明になるまで炒める。

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ボタンのキノコを炒め、キノコが柔らかくなるまでソテーする。ワインを加えて熱を低くする。あなたが肉を準備する間、ソースを煮るようにしましょう。

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鋳鉄オランダのオーブンをコンロの上に入れて加熱します。残りのオリーブオイルを鍋に加えてください。工程5

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塩とコショウを肉に振りかけて味を味わう。オランダのオーブンに肉を入れ、肉を茶色にします。工程6

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熱を低く抑え、オニオンとワインソースをオランダのオーブンに注ぎます。オランダのオーブンをオーブンに入れて2時間、またはローストが柔らかくてフォークで切るまで調理します。工程7

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オランダのオーブンをコンロの上に戻し、肉を盛り上がった皿に移します。肉を10〜20分間休ませる。工程8

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オランダのオーブンの下にあるバーナーを中に回します。鍋の滴りの表面からできるだけ多くの脂肪を飛ばします。ジュースを煮沸して半減させましょう。工程9

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ローストをスライスし、鍋のドリップをスプーンで肉にかけ、提供する。

必要なもの

ミルクフライパン

エキストラバージンオリーブ油大さじ3杯

3つのクローブのニンニクニンニク

スライスされたミディアムオニオン

1カップスライスされたボタンマッシュルーム

1カップブルゴーニュワイン

鋳鉄オランダオーブン

1牛の肩ロースト

  • コーシャー塩
  • 黒胡椒