ベーキング中のケーキの上昇と割れを防ぐ方法

ベーキング中のケーキの上昇と割れを防ぐ方法
ベーキング中のケーキの中央からの浮き上がりを防ぐ方法

ケーキは通常、ケーキのドームを作りながら、より真ん中に上がります。クラッキングはまた、一部の製パン業者にとっては問題です。あなたはケーキのドーム状の割れた部分をカットすることができますが、ミキシングと準備の段階で取る手順は、懸念を軽減または排除します。ケーキのベーキングに関する少しの実験は、あなたのオーブンの微妙な違いを理解し、ケーキの焼き方や風合いに影響を与えるのに役立ちます。あなたが作る調節は、上にドームなしでおいしいケーキを作り出します。

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ステップ1

オーブンの温度をオーブン温度計で測定し、正確に加熱されていることを確認します。異なる領域の温度を測定して、均等に加熱するかどうかを確認します。あまりにも暑いオーブンは、ケーキのドームを速くして割れさせます。

ステップ2

オーブンを325°Fに加熱します。ほとんどのケーキミックスとレシピは350度を推奨しますが、温度が低いほどケーキの急激な浮き上がりや割れが防止されます。

<!ステップ3

レシピまたはケーキミックスボックスに示されている成分を測定する。不適切な量または成分の比率を捨てると、ケーキが焼く方法に影響し、高い中心またはひび割れを引き起こす可能性がある。工程4

指示に従って成分を混合する。オーバーミキシングを避け、クラッキングやドームに寄与する余分な空気を導入します。ベーキングの前にカウンターで詰めたケーキパンを静かにタップして、バッターに閉じ込められた気泡を解放します。

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ステップ5

ケーキをより均一に焼くのを助ける特別なベーキングストリップをパンの周りに配置します。ストリップはケーキ装飾用具を販売する工芸品専門店で入手できます。

ステップ6

花の爪を調理スプレーでスプレーします。それはパンに触れるまで、ケーキパンの底に向かって、大きな、平らな面を下にケーキのバッターの真ん中に押してください。これはケーキの中央に熱を伝導して均等に焼くので、より大きなケーキに特に役立ち、センターが行われる前にエッジが割れないようにします。ケーキを鍋から取り出した後、花の爪を取り除きます。

ステップ7

一度に複数のケーキを焼く場合は、パン間に少なくとも1インチは残します。触れたパンは、不均一なベーキングを引き起こし、ひび割れやドーム状のケーキの可能性を高めることがあります。

ステップ8

ベーキングタイムが終わりに近づくにつれて、ケーキを注意深く見てください。ケーキのオーバーベーキングは、ひび割れの危険性を高める。

必要なもの

調理スプレー

花爪

  • ベーキングストリップ
  • ヒント
  • オーブンドアを早めに開けないでください。あまりに早くドアを開けると、ケーキが落下して反対の問題が生じる可能性があります。ケーキが中央に浮かぶ場合は、ケーキの上にきれいなタオルを置き、ケーキをオーブンから取り出したらすぐに静かに押してください。高い領域を押し続けて平坦にします。